Bodega Don Domenico

En Huanacache, un distrito del Dpto. de Sarmiento, se encuentra nuestra Finca y Bodega. Contamos con 95 Has plantadas con viñedos conducidos en contraespaldera con un solo plano de carga, orientada de sur a norte. Sistema de riego por goteo, alimentación con agua subterránea, proveniente de acuíferos confinados que se recargan con agua de deshielo de la cordillera de los Andes. Gran heliofonía lo que contribuye a una madurez homogénea de las uvas. En función de los trabajos culturales, poda, desbrote, manejo de canopia, control de vigor, mediante el uso racional del agua de riego da como resultado una producción promedio de 120 qq/ha. La Bodega es funcional y moderna, climatizada y equipada con la tecnología mas avanzada. Vinificamos en tanques de acero inoxidable franceses de 6 a 30 mil litros con doble camisa de frío / calor y tanques con canalinas, controladas por un tablero central, y almacenaje en tanques de acero inoxidable de 26 y 41 mil litros. Las maquinarias son italianas: prensas neu